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详细描述:
维生素E又称生育酚,它与生长、发育及保持青春活力和延缓衰老有誊密切关系。维生素E对维持正常的生殖能力、肌肉和周围血管的正常功能都有着重要作用。当维生素E严重缺乏时,可引起肌肉萎缩和营养性贫血。此外,由于人体细胞中存在着一定量的不饱和脂肪酸,其是维持细胞膜柔软弹性和活力性的重要物质,而人体细胞与组织中的青春活力与它的这种功能是分不开的。但这种物质很容易被氧化并产生过氧化脂质游离基而损伤细胞膜。这时细胞中便出现褐色的色素颗粒,呈现在皮肤上就是所谓老年班。另外,人体动脉血管硬化程度跟血管壁上过氧化脂质的积累成正比。而维生素E能防止不饱和脂肪酸的过度氧化,使其更好地发挥降低血脂的作用,同时还能促进毛细血管增生,改善微循环,有利于防止动脉硬化及其他心血管疾病的发生。它不仅对限制血栓形成尤为重要,而且对间歇性跛行也有效。维生素E还是强抗氧化剂的作用,它在肠内能保护维生素A不受氧化,延长维生素A在肝内的贮存时间,保持肝脏的功能。近人们发现维生素E还有一定的作用。含维生素E丰富的食物有麦胚油、芝麻油、豆油、棉籽油、花生油、核桃、洋白菜、菠菜、龙须菜。米和麦也含有一-定数量的维生素E, 一般说经常吃用植物油烹调的各种蔬菜,基本上可以满足人体对维生素E的需要。若要高脂血症和冠心病,膳食中应增加不饱和脂肪酸的供应,同时维生素E的供给也要比一般膳食多些。
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